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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

癌症手術後該怎麼補？衛福部南投醫院中醫科提出術後飲食建議，調養身體，幫助傷口恢復。患者在手術後按部就班把身體養好，就有體力與本錢來面對接下來的其他治療，對抗癌症。手術是治療癌症的一個重要的方法，它的目的在於移除腫瘤細胞，增加治癒的機會。但是手術對身體而言，是一種結構上的破壞，依中醫觀點，術後會在身體局部會產生「氣滯血瘀、發炎水腫」的情形。中醫科張慈文醫師表示術後首先的任務，就是針對局部「氣滯血瘀、發炎水腫」的情形做改善，簡單的說，就是增加身體的代謝，趕快把堆積在局部的瘀血、組織液、發炎物質送走，之後才能開始重建。那什麼時候開始進補呢？張慈文醫師表示，原則上手術第二週後才開始進補，以症狀為依據，當傷口「看起來不紅、摸起來不熱、腫勢也漸漸消退」時開始進補，初期的補品以魚肉為主，張慈文表示魚肉的蛋白質是比較好吸收的選擇，鯉魚湯、鱸魚湯除了補充蛋白質，還兼有利水的效果，幫助水腫消除，加快傷口恢復。張慈文醫師表示，手術第三週之後，如果傷口乾乾的，不紅不腫不熱，就可以燉些藥膳來進補，增加身體的動能，加速傷口的重建，例如：少量黃耆、紅棗、川芎、雞血藤等中藥加大骨頭一起燉湯。如果手術有切除骨頭的病患，就可以再加些續斷、骨碎補等中藥來幫助骨骼的生長。

很多女生喜歡聽情話，所以才會衍生出許多情話或者撩妹語錄，而這點，對男人也是。只不過比起情話，更多時候你不經意的幾句話，反而會無意間打中男人的心。 以下這些日常時妳信手拈來的句子，可能妳說的時候未必有別的企圖，但對男人來說威力不亞於情話，尤其這些話相較起來更容易說出口，或許也能適當地去增加曖昧或者戀愛的氛圍。  01. 我們以後可以一起_______。 真的很喜歡一個人的時候，不只是當下，會更希望和他有未來，所以如果當妳和他說「我們以後可以一起去吃那間餐廳」、「之後上映的電影我們可以一起去看」，像是規劃以後妳們的行程，對於男人來說會更有安定的感覺。 其實不只是女生，男人也很需要安全感與安定感，尤其控制欲與希望掌控大局的心態，如果能夠讓他知道妳還想要和他有更多的以後，他會對這段關係更踏實。 02. 還好有你在。 渴望被需要，享受自己對於其他人是有重要性的，對男人而言這點是很重要的。所以，當他幫到妳些什麼，或者他適時的舉動讓妳得到照顧，妳脫口而出的這句話，完全就是滿足了他「被需要」的心理。 03. 你比其他的人都還要________。 男人也是一種很愛比較的動物，這也就是為什麼男人如果聽到妳拿他和前男友或者其他男人比較的時候，反應會比女生更加劇烈。因此，如果妳能說出這類的話，「你比其他的人都還要懂我」、「跟你相處比跟其他人更輕鬆」、「你比其他的人都貼心多了」等等，讓男人在心中可以想像，自己的重要性排行榜把其他人遠遠甩在後頭，那壯大的自信和競爭之後勝出的快感，會讓他得到非常大的滿足。 04. 你怎麼對我這麼好。 很多女生會把這句話當作客套話，但無論是不是客套話，男人聽到這句都會非常開心。畢竟，大部分的付出就是想要得到一些些回報，而這回報未必一定要是行動上的，有時候內心的回饋反而更能縈繞在男人心中更久。 所以，如果妳總能在他對妳做出點什麼的時候，給予肯定、感謝甚至感到驚喜的樣子，會讓男人覺得對妳的付出都是值得的，因而產生能夠繼續照顧妳的信心與動力。  雖然大部分的男人不像女生一樣心細，很多時候接收不到妳的信號，不過如果妳能在生活中加入一些不會太刻意但卻能打中男人心的貼心句子，或許就能為你們之間的感情更加加溫！ 男人OS：男人喜歡的就是那種連情話都可以說得自然不做作的女生，偏偏滿街都是講話不自然連長相都不自然的女生。噢，沒事。 更多 NOWnews 今日新聞報導 當心了！妳男人身邊不得不提防的4種女生 別說他渣男 也是妳這五種行為養出來的 不是妳沒安全感 而是男人真的在騎驢找馬的五種跡象

▲ 中國將新疆地區的維吾爾族人關押於「再教育營」。(資料畫面)/ 李蘇竣 綜合報導中國關押了近百萬名新疆維吾爾族人，終於引爆國際間的怒火。包含英國、法國、加拿大、日本在內等22個國家，連署向聯合國人權理事會提案，呼籲中國重視人權與自由。聯合國人權理事會近日召開會議，但中國身為理事會的成員之一，卻毫不重視人權，先是因香港逃犯條例事件遭到歌手何韻詩透過演說抨擊，又因為將新疆人民拘禁於名為「再教育中心」的集中營，引發國際反對聲浪。近日《路透社》掌握到一份在人權理事會上被提交的連署信件，多個國家集體呼籲中國不該任意限制少數民族的自由。22國家聯合呼籲 要中國重視人權信件在7月8日被提交給會議的主席，但為了避免中國採取政治和經濟的報復手段，並未正式宣讀聲明或交付投票。但這是首次由多個國家集體針對新疆事件做出回應，成為國際人權之間的重要一步。簽署該信件的國家包含英國、法國、德國、瑞士、澳洲、加拿大及日本等，總共22個國家參與。信中提到，呼籲中國堅持其國家法律和國際義務，尊重人權和基本自由，正視新疆區和中國各地人民的宗教或信仰自由。也要求中國不要任意拘留和限制維吾爾人以及新疆其他穆斯林和少數民族的行動自由。先前中國當局曾回應國際社會的輿論，強調中國是在拯救當地人民，避免人民遭到「極端主義」的危害，同時「再教育營」也提供職業訓練，供民眾學習一技之長。原始連結 更多華視新聞報導 希臘債務危機 中國觸角伸入地中海 嚇傻! 活雞不准入地鐵 中國大媽竟當場宰殺

為推廣淡蘭古道暑期系列活動，新北市府觀光旅遊局以「走進淡蘭食光。時光」為主題，推三條適合親子一起「步」旅行的行程，走訪雞母嶺、雙溪、貢寮聚落，體驗隱藏版的庶民美食昨（十一）日特別將淡蘭野味餐桌搬到板橋銀光未來館，讓大家品嚐淡蘭古道聚落的美味手路菜。觀光旅遊局表示，淡蘭聚落有很多在地小農的新鮮農產品，昨還邀請在雙溪土生土長擁有一手好廚藝的媽媽吳月圓，以在地食材入菜，帶來鄉風味的淡蘭美味手路菜，還有雞母嶺致力復育家鄉水梯田的蕭學苑，以古早的筆筒樹磨板製作吮指點心「番薯粿」，讓大家品嚐，此次活動三條步旅行路線分別為梯田餐桌食光（雞母嶺）、手路菜淡蘭食旅（雙溪）以及古道羅曼時光（貢寮），透過步行遊覽解說、體驗手作食農點心，民眾可更加了解淡蘭山徑聚落豐富在地人文與特色，每場的走讀活動更還安排有趣的手作，絹印淡蘭古道上的代表植物雙扇蕨圖騰。此外，七月二十日及八月十七日在板橋府中15有兩場「淡蘭時光劇場」，邀大家欣賞兩齣國際健行名片《別跟山過不去》、《那時候我只剩下勇敢》，同場加映獲世界步道大會影展片「淡蘭古道」，將首次於大螢幕公開播放。即日起民眾可透過ACCUPASS通網路平台報名，自七月十四日至八月三十日週末（各場次名額有限）報完截止，相關資訊可透過新北旅客FB粉絲團的「新北玩家_淡蘭好食好玩」社團查詢。

工商時報【蘇秀慧╱台北報導】明年軍公教調不調薪就看府院政治決定。行政院人事行政總處10日召開軍公教員工待遇審議委員會，討論明年度軍公教員工待遇調整案，引發主張調薪或不調薪兩派的論戰，人事總處傾向建議不調薪，惟將呈報行政院長蘇貞昌作最後決定，8月底前明朗化。據悉，考量去年才加薪3％，及今年經濟成長率預估2.19％、消費者物價指數上漲不過0.71％等經濟指標，還有政府財政，幕僚單位對明年軍公教調薪持較保守態度。不過，明年適逢總統大選年，軍公教人員高度期待明年能夠調薪，在目前籌編中的109年度中央政府總預算案並未編列軍公教調薪預算，明年軍公教有沒有調薪空間，行政院主計長朱澤民表示，「錢是優先順序的問題」，仍待蘇揆拍板決定。軍公教員工待遇審議委員會10日討論明年度軍公教人員待遇是否調整時，據與會入士透露，主張調薪派和不調薪兩派唇槍論戰，幾乎是「平分秋色」，各有主張，贊成調薪者的理由是：可以刺激景氣、帶動民間調薪、提升消費力道、產生財政擴張效果。至於反對調薪者，則提出主計總處已下修今年經濟成長率至2.19％、中美貿易戰情況未明、物價平穩全年預估僅上漲0.71％、部分地方政府擔心調薪加重地方財政負擔，且去年才剛加薪3％。據轉述，四位與會學者均支持採擴張性財政政策，讓軍公教調薪，提振內需、經濟。地方政府則贊成調薪和維持現狀幾乎是各占一半，部分地方政府代表反映目前正在籌編明年度的預算，財政狀況已很吃緊，如果調薪勢必加重地方財政負擔。根據人事總處估算，軍公教調薪3％約需215億元。據了解，由於正反兩派幾乎是「平分秋色」，因此，並未進一步討論調薪幅度。人事總處官員表示，近日會呈報建議供蘇揆作決策參考，最快7月底，最慢8月中旬109年度中央政府總預算案拍板時會有答案。由於軍公教員工待遇審議委員會並未就軍公教調薪形成共識，知情官員透露，去年軍公教已調薪3％，綜合考量今年各項經濟指標，及109年度準公共化托育政策要加碼300多億元，且為免勞保破產，明年要挹注勞保要挹注200億元，為免排擠公建及科技預算成長，傾向建議不調薪。更多政治相關新聞蘇嘉全表態：不續任不分區立委藍營初選白熱化 朱立倫稱負評最少為何從醫生變市長？柯文哲：不得已郭台銘指民進黨擋買猿 轟藍黨中央吳蕚洋組白色聯盟 籲韓、柯勿當政治跳蚤今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

記者周毓洵／臺北報導林明禎接演電影《新年泰瘋狂》賀歲片女一號，電影中林明禎飾演的女主角有著現代、古裝、東方、西方等百變造型，養眼吸睛，她更賣力唱歌、彈琴、跳舞，角色非常具有挑戰性。全片在林明禎的家鄉馬來西亞進行長達一個月的拍攝，她希望拍攝期間可以抽空品嚐家鄉美食，和家人見面。林明禎繼去年拍攝2019年賀歲電影《玩轉全家福》後，再次接演馬來西亞賀歲檔電影。林明禎說：「在這部電影裡我飾演一位個性開朗樂觀的女生，因為家境普通，立志要成為成功網紅，每天和閨密及舅舅想出各種主題直播拍視頻，拼命地想要創造流量，這個題材很符合自媒體當道的潮流，相信會引起共鳴。」《新年泰瘋狂》由戴佩妮的哥哥戴敏非執導，演員集結泰國當紅小鮮肉吳旭東（TUL PAKORN）擔任男主角、港星吳耀漢一起在電影中搞笑演出。故事敘述女主角林明禎與男主角TUL在泰國遇到連串「災難式」的趣事時，繼而發生了一段浪漫而搞笑的愛情故事。林明禎開心的說：「現在開始進入電影開拍階段，自己已經融入劇中角色，覺得拍電影最迷人的地方就是，看到劇組大隊人馬，不論拍片過程中有多辛苦，每個人在自己的崗位上盡全力，為了完成共同的目標努力的精神，自己也要好好努力扮演好電影中的角色。」林明禎（右）攜手泰國小鮮肉吳旭東（TUL PAKORN）上演「災難式」愛情故事。（圖：種子音樂提供）《新年泰瘋狂》全片在林明禎（左二）的家鄉馬來西亞進行長達一個月的拍攝。（圖：種子音樂提供）

「桃園市底泥污染防治、調查及成果交流論壇會議」，昨（十一）日和今（十二）日在桃園市福容飯店舉行，邀請國內專家學者、相關單位進行講座、交流與研討，會議中安排「國內底泥品質管理、重金屬總量管制及污染防治策略」等五項議題分享，藉由實際案例的討論，與各縣市交流土壤、底泥及地下水污染防治技術與執行整治的經驗。論壇交流昨日開幕儀式，現場有環保署土壤及地下水污染整治基金會副執行秘書倪炳雄、國內學者專家、經濟部水利署河川局、農委會、水利會及各縣市環保局等約一百一十人參與論壇。環保局表示，土壤、底泥及地下水污染調查與整治是要歷經十數年甚至更久時間才能完成的艱鉅任務，政府單位必須扮演領頭羊的角色，不斷提升整治技術與品質，會議中並以「國內底泥品質管理策略及方向」、「底泥污染物的空間分佈和來源」、「底泥?染評估及管理」、「水庫淤泥多元化利用探討」及「桃園市底泥污染、重金屬總量管制及污染防治策略」五項議題進行研討交流。會後將實地參訪滲眉埤土壤污染管制區及桃園北區水資源回收中心，透過案例分享，瞭解滲眉埤污染事件調查過程、整治改善經驗與土地資源之永續利用。環保局長呂理德表示，底泥污染防治已逐年建立基本資料，桃園市應申報水體之目的事業主管機關涵蓋經濟部水利署第十河川局、經濟部水利署北區水資源局、臺灣石門農田水利會、臺灣桃園農田水利會、水務局等，在各單位全力配合下，申報備查作業皆已完成。在透過國內各單位土壤、底泥及地下水污染防治業務交流的同時，也持續精進整治技術，讓桃園市成為永續樂活的好所在。

孕育影視後製產業的新沃土，宜蘭科學園區詢問熱烈。科技部新竹科學工業園區管理局與宜蘭縣政府於七月十日舉辦「影視後製產業的新沃土-宜蘭科學園區招商說明會」，吸引大腕影像、冉色斯動畫、本覺創意、再現影像、砌禾數位、拙八郎、瀚草影視等多家知名影視後製業者到場參加，了解宜蘭園區投資環境及招商優惠措施，為後續營運規模擴大之場地需求進行評估。隨著國片與優質戲劇帶來的收視口碑，為國內影視後製產業注入強心針及成長動能。目前影視後製產業仍以大臺北地區為主要聚落，過去宜蘭因擁有豐富人文及環境，即為電影及戲劇取景熱點，著眼於國內外劇組拍攝的便利性、營運成本等因素，在鄰近大臺北地區找尋一處新沃土，作為影視產業新聚落外，亦可就近支援相關產業，因此宜蘭地區則成為首選。竹科管理局副局長許增如致詞時表示，宜蘭科學園區以發展數位內容、通訊知識服務及研發等相關產業為主，顯示技術及AR、VR等新興載具的發達，加上行動網路的日益便捷，高科技載具內的內容更形重要，期待影視產業進駐園區，結合台灣硬體製造優勢，成為數位內容產業的中堅力量。宜蘭科學園區至今年六月底止，已核准廿六家廠商進駐，標準廠房出租率已接近九成，九月將動土興建第二期標準廠房，以滿足各類廠商持續進駐的需求。

大陸女星董潔靠著《如懿傳》皇后一角在台灣打開知名度，近日她與邱澤、李立群合作的《幸福一家人》將在台首播。董潔受訪時表示，在戲裡她常向父親撒嬌，但真實生活的她，其實10歲即離開家工作，很小就獨立也不太懂得向父母親撒嬌。▲李立群與董潔飾演父女。（圖／八大提供）董潔在《幸福一家人》中飾演「房天心」，是個大齡女青年，且事業心很重的女性，與她過往詮釋的角色截然不同。邱澤在劇中飾演董潔弟弟，她與邱澤初次合作。談起對邱澤的印象，董潔表示他是很認真的演員，在片場也很安靜，特別投入自己的角色，兩人也會討論表演方式，邱澤透露每次不管經驗是痛苦還是開心，他會放進小抽屜，需要某種情緒的時候，就會把情緒記憶抽屜打開，這番話讓董潔至今印象深刻。▲邱澤飾演董潔的弟弟。（圖／八大提供）台灣知名導演馮凱是出了名的感性，《幸福一家人》也是董潔首度和馮凱合作，看到導演跟著劇情流淚，董潔和在場工作人員都傻住，笑說「他怎麼常常都哭！」董潔坦言拍戲時最期待聽到馮凱喊「卡！」她解釋若馮凱的聲音很大聲，表示這場戲演得很好；但聽到若是不夠有力的，董潔便明白導演不是很滿意。《幸福一家人》裡的親情戲十足，董潔透露在家也會跟爸爸一起收看，「我爸爸看電視劇是不哭的人，但這部戲到後期他看著都流淚。」這部戲有點喜劇誇張的表演方式，與董潔過去氣質溫和的角色形象差很多，她也承認因這部戲，必須放開自我許多，坦言未來會想多拍些時裝戲，有更多發揮空間。更多 NOWnews 今日新聞報導 娛樂報報／尷尬！37歲董潔現身網友卻大呼認不出 邱澤新作砸6億製作費 親情戲挑戰觀眾淚腺 最討厭男、女明星是他們！ 網友：實至名歸